2015年3月

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日頃お世話になっている大阪の先輩より、手作りの逸品を頂きました。 春を告げる風物詩いかなごのくぎ煮です。 山椒入ってる&入ってないの両バージョン。 たっぷり頂いてしまって恐縮&ありがとうございますです。 後を引く美味しさ …
先週の金曜日は、Basic(6) “豚肉エビシュウマイ& もち米焼売”と”エッグタルト”のレッスンでした。 エッグタルトの生地は市販のパイ生地ではなく、こねこねしていきます。 外はサクッと、中は濃厚な …
ずぅーーーと前に買って、使いたいと思っていたクマさんの型。  型はキレイに焼き目がつくように発酵をコントロールする必要があり気合が入ります。 こんな風に焼けました。 バターをたっぷり入れたので風味豊かで甘味もあり、赤ワイ …
ほかほかの肉まんと鶏肉豆鼓蒸し
4月のスケジュールになります。 早いですね、、こないだお雑煮を食べてたのに、、、・ 空き状況は変動するため、お気軽にこちらよりお問合せいただけましたら幸いです。 4月は、BASIC, STEP-UP, MANIACのレッ …
母は慌ただしく島根に帰っていきました。 さて、今日は義母を招いてひな祭り+娘の誕生日お祝いをしました。 ひな祭りと言えばちらし寿司、久しぶりに作りました♪ 華やかでいいですよねぇ。 ローストビーフはおもてなし料理では鉄板 …
島根から母が上京している+娘の誕生日のお祝いをしました。 まずは、中華料理の魚料理でポピュラーな清蒸。 今日のお魚はチダイ。 蒸し上げたところに、カンカンの油をジューわ~っと!  身もさることながら、汁をご飯にかけて食べ …
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