日本各地のいろんな調味料を使用しています。

• 香川県　かめびし にがり入り　濃口醤油 0.9L

この醤油はとにかく色が濃いです！が、深み旨味があって美味しいと思って使っています。

かれこれ1升瓶を20〜30本は使っているかと。

なんと悲しいことに1升瓶の製造は終わってしまったとのこと。

でも900ml瓶はあるのでこれからはそちらを使っていきたいと思います。

 

• 千鳥酢 米酢 京都・三条 1800ml
• マルシマ 国産有機純米酢 1800ml【有機JAS認定】 

お酢は2種類写っています。メニューによって使い分けています！と言ったらかっこいいのですが、残念ながらそんなことはありません。

両方とも純米の穀物酒です。いろんなお酢を試しております。これまでは千鳥酢をよく使用しています。

 

• 三州三河みりん 純もち米仕込み 愛知県1800ml

みりんはこちら。そのまま飲んでも美味しいです。甘み、コク、照りこのみりんを使うと一段レベルが上がる？ような気がします。

 

点心料理教室　KonaHouse　でした。