こんにちは♪ めいふぃです。 松茸で、秋を感じる日本人が多いように、中国では、緑茶の新茶で春を感じる方が多いです。 清明節（4月4日）の前に作られる緑茶が良いとされるため、今まさにこの時期、お茶農家さんは、大忙しです。 ５月中旬に上海に行った際、今年の緑茶を数種類持ち帰りますので、是非、本場の緑茶の味と香りで、春を感じてください 尚、今回まだどんなお茶が手に入るかわかりませんので、茶譜はありませんが、一応4〜5種類は準備させていただく予定です。 青柳先生の、お茶に合うお菓子付きです♪

皮から三鮮焼売（豚肉と帆立の貝柱などリッチな餡の焼売）と鼎泰豊でも人気のもち米の焼売を作ります。エッグタルトはマカオ発祥の人気デザートです。

 

潮州名物の蒸して透き通った生地に具沢山の餡を入れて巾着風の形の蒸し点心、食感も美味しい南方点心らしい華やかな蒸し餃子。氷皮月餅は生月餅やスノースキンとも言われてる比較的新しいタイプの月餅。大福のようなもちっとした生地を作り餡を包んで月餅型に入れてできあがり。色んな月餅型をご用意していますので楽しんで型抜きしてください！