みなさまこんにちは。
6月と7月の空席状況になります。
7月後半と8月はお休みをさせていただきます。 ご不便をおかけして申し訳ありません。
中国茶会は4800円、 それ以外は体験レッスンで6600円となります。
まためいふぃ先生の中国茶会も開催いたします♪ 毎回貴重な日本では手に入らない中国茶を現地で仕入れて来てくだ さる貴重なお茶を使った茶会。 前回はあまりに貴重な緑茶の会で私もちゃっかり茶席に参加させて もらいました。 最新事情の中国茶事情と美味しいお茶とリラックス空間をお楽しみ にしていてください。
48時間以内に返信をしておりますが、 私からの返信がない場合お手数ですがご連絡をいただけますと助か ります。
レッスンはすべて開始時間は10時半からとなります。
皆様のご参加をお待ちしております。
初めての方でもMANIACやADVANCEのレッスンもご参加いただけます♪
ご参加希望の方はお問合せフォームからまたkonakonahouse★gmail.com(★→@に変えてください)からお申し込みください。
★MANIAC7 芋頭酥(タロイモパイ)、素菜餡餅(ベジおやき)
タロイモパイは2色の生地で紫のきれいな渦を描く生地とタロイモ 餡の組み合わせでオーブンで焼いたパイ。 素菜餡餅は具が野菜たっぷりで作られた餡の中国のおやき的なあっ さり美味しい点心。
サイドメニュー:豚バラ軟骨の黒砂糖煮、 ホタテとわかめのマヨ中華あえ、ピーマンとしいたけの丸ごと焼き
6月12日水
★ADVANCE9 潮州粉果(潮州の蒸し餃子)、氷皮月餅★6400円
潮州名物の蒸して透き通った生地に具沢山の餡を入れて巾着風の形 の蒸し点心、食感も美味しい南方点心らしい華やかな蒸し餃子。 氷皮月餅は生月餅やスノースキンとも言われてる比較的新しいタイ プの月餅。 大福のようなもちっとした生地を作り餡を包んで月餅型に入れてで きあがり。 色んな月餅型をご用意していますので楽しんで型抜きしてください !
サイドメニュー:酸辣湯、いかとれんこん中華和え、 百合根の炊き込みご飯
6月20日木
7月ご案内・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
★ めいふぃ先生の中国茶会withKonahouseのお菓子つき ★4800円
下記めいふぃ先生よりお茶会の内容のご案内です。
きっと暑くなっている7月は、白茶と正山小種のお茶会です。 白茶は、今年の新茶の白毫銀針を2種類ご用意しました。 1つは爽やかさを感じていただくために、冷茶で。もう1つは、 国から白茶の伝承継承人で選ばれている、 梅先生の親戚の一番弟子が作った白毫銀針です。 梅先生はご高齢の為、ご自身でお茶を作っていないとの事なので、 事実上トップの白毫銀針になります。 ちなみに、梅先生は、 白毫銀針を使ったジャスミンティーを作って広めた方なので、 茉莉銀針も楽しんでくださいませ。 正山小種は、 今月私が行ってきた福建省の桐木関で購入してきたものです。 伝統的な作り方で作ったものと、新しい手法を取り入れたものを、 飲み比べたいと思います。 今回も、青柳先生のお茶に合うお菓子付きとなります。
7月2日火 10時半より
※午後の部は人数が増えたら開催いたします。 もし午後のみ参加したい! とのご希望ありましたらお知らせくださいませ。 人数により開催する場合があります。
★BASIC2 ぷりぷり海老餃子(ハーガオ)、南瓜餅★
広東で有名な蒸すと透き通る生地のハーガオと言われている海老蒸 し餃子を作ります。 南瓜餅は可愛いかぼちゃの形のあんこの入ったデザート点心です。
サイドメニュー:蒜泥白肉(豚バラときゅうりの四川ソースあえ) 、ザーサイ豆腐、タイの春雨サラダヤムウンセン
7月4日木
★手作りXO醤、ラー油、食べるラー油のデモンストレーションレ ッスン&それらを使った中華おもてなしランチメニュー★
※すべてデモンストレーションになります。予め用意させていただ いたXO醤と薫り高いラー油、 食べるラー油で合計3瓶お持ち帰りいただきます。( 瓶はこちらで用意します) デモンストレーションあとは予め用意したランチを召し上がってい ただきます。いつもより早く終わります。
(ランチメニュー:帆立貝柱とキャベツのXO醤マリネ、青菜と厚 揚げ豆腐の上海風前菜、微辣玉米スープ、鮮蝦粉絲(蝦と春雨のX O醤煮込み、極旨麻婆豆腐、XO醤炊き込みご飯、ジャスミンなミ ルクティープリン)
7月7日日
7月9日火