12月初旬は実家の島根県松江に帰省していました。
最近、錦織クンのおかげでちょっと有名になった場所です。
今はちょうどカニの季節!
ズワイガニ(松葉ガニ)が有名ですが、紅ズワイガニもおいしいので訪れる機会があれば是非!
値段は松葉ガニの数分の1ですが、味はなかなか負けていませんよ。
さて、昨日はBasic (3)の、餃子(水餃子&焼き餃子)とゴマ団子のお教室を行いました。
日本では餃子と言えば焼き餃子ですが、中国では水餃子がメイン。
(焼餃子(鍋貼と呼ばれます)もあります。)
餡はいろいろ入れるのでなく、単品が多いです。
そしてバラエティーに富んでいて、肉なら、牛豚羊魚、野菜はトマト、ニラ、セロリなどなど、変わったところでは茶葉もありました。
お教室では、水餃子のもちもちつるつる感と、焼餃子のさくさくジューシー感、両方のおいしさを味わっていただくことを目指しました。
デザート点心は、ゴマ団子。
餡に一工夫して、風味を豊かにしました。
冷めてもおいしいですが、揚げたてが一番。アツアツをほおばっていただきました。
島根も寒かったですが、東京も負けずに寒いです 😥
ご参加下さった皆様、寒い中誠にありがとうございました。
東京都武蔵野市の点心・中華料理教室KonaHouseでした。
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