水餃子・焼餃子、ゴマ団子(Basic 3) ご参加ありがとうございました。

更新日 : 2015-02-21

12月初旬は実家の島根県松江に帰省していました。
最近、錦織クンのおかげでちょっと有名になった場所です。

今はちょうどカニの季節!
ズワイガニ(松葉ガニ)が有名ですが、紅ズワイガニもおいしいので訪れる機会があれば是非!
値段は松葉ガニの数分の1ですが、味はなかなか負けていませんよ。

さて、昨日はBasic (3)の、餃子(水餃子&焼き餃子)とゴマ団子のお教室を行いました。

basic3

試食タイムの模様

 

日本では餃子と言えば焼き餃子ですが、中国では水餃子がメイン。

(焼餃子(鍋貼と呼ばれます)もあります。)

餡はいろいろ入れるのでなく、単品が多いです。
そしてバラエティーに富んでいて、肉なら、牛豚羊魚、野菜はトマト、ニラ、セロリなどなど、変わったところでは茶葉もありました。


お教室では、水餃子のもちもちつるつる感と、焼餃子のさくさくジューシー感、両方のおいしさを味わっていただくことを目指しました。

デザート点心は、ゴマ団子。

zimaqiu

レッスンの復習は、中国茶とデザート点心と伴に

餡に一工夫して、風味を豊かにしました。

冷めてもおいしいですが、揚げたてが一番。アツアツをほおばっていただきました。

島根も寒かったですが、東京も負けずに寒いです 😥 

ご参加下さった皆様、寒い中誠にありがとうございました。

東京都武蔵野市の点心・中華料理教室KonaHouseでした。

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