『点心作りは初めてですが、レッスンに参加して大丈夫ですか？』というご質問をよくいただきます。 ・参加くださる方の多くが初めて点心づくりをなされます。・また、初心者の方はもとより全ての方が習得できるよう以下のように努めてい …

親類から庭に生った柚子を頂いたのでケーキに入れてみました。 いい香りです。 そうそう、中国で”柚子”は日本の晩白柚を指します。 果物屋で購入すると、その場でスルスルっと皮をむいてくれました。 スーパーでは、かごにゴロゴロ …

先日仕込んだ天然酵母でプレーンと黒糖入りを焼きました。 やっぱりドライイーストとは食感、香りともに違いますね。 早速全部食べてしまったので、酵母が元気なうちにまた焼きたいと思います。 東京都武蔵野市の点心・中華料理教室K …

今日は友人をお招きしてホームパーティをしました。 食べ飲み、大いに笑ったので今年も良い年になりそうです。 たくさん頂いたお酒、果物、料理、お菓子。感謝感謝です。 点心は海老餃子と、小籠包を作ってみました。 さて、仕事はじ …

新年あけましておめでとうございます。 家でのんびりとしたお正月をすごしております。 初詣に出かけようとしたら雪がちらついたので撤退しました。寒い！ 夕食はすき焼き。兵庫県は穴粟市の穴粟牛(しそうぎゅう)をいただきました。 …

KonaHouseは点心・中華料理教室なので点心の写真も^^; 年初のホームパーティに向けて小籠包を仕込みました。 あと大根餅などなどを準備して中華風のおもてなしをしたいと思います。 お酒は、ワインと日本酒。家族が日本酒 …

先日マリネしたラム肉は表面をパリッと焼いてバルサミコソースと焼きたてフォカッチャと共に美味しくいただきました。うーん、なかなか良い肉でした！ また出会ったら今度はウイグル風に料理したいと思います。 ワインは三鷹駅南口の山 …

おかげさまで12月26日のお教室をもって2014年のKonaHouseは終了いたしました。 みな様のおかげで無事に終えることができました。感謝感謝でございますm(__)m。　 来年も何卒よろしくお願いいたします。 &nb …

昨日のAdvacneコース(4)の試食タイムのセッティングはこんな感じでした。   お作りいただいた芋角蜂巣のサイドメニューとして、タラ中華蒸し、キャベツとホタテの炒め物、スープを用意しました。 タラの中華蒸し …