KonaHouse の記事

281件の投稿

料理の話が続いたので、広州の職業訓練校で「点心師」の資格を取得した思い出話です。 (プロフィール) 北京語も不十分な上に、広州は広東語がメイン。 先生やクラスメートの言葉には広東語がかなり入り混っていてきつかったなぁ。  …
連休いかがお過ごしでしたか? 私は天然酵母パンにはまってました。 またの名を、出かけてないので家でまったり(;O;)。 久々に作りましたが、やっぱりドライイーストに比べて深み・甘み・重みがありますね。 食べ過ぎてしまうの …
昨日、佐渡ヶ島から来たお魚さんたちの続きです。 メジナとカワハギさんは洋風に変身となりました。 香草を乗っけて焼いただけですが、素材が新鮮なので、甘みを感じました。 天然酵母の黒糖パンとにんじんパンを添えて。 明日カワハ …
夫が東京駅に行った際にゲットしました。 いつもは混んでいるようですがたまたま空いていたとのこと。 年輪屋の隣にはシュガーバターの木の店舗があるそうです。 なんとシュガーバターの木の店舗の年輪屋に隣接している部分はバームク …
写真のとおりでこんな感じです。 今日も張り切ってお教室です♪ 東京都武蔵野市の点心・中華料理教室KonaHouseでした。
昨日はBasic(3) 3種の花巻と楊枝甘露(関連記事)のお教室でした。ご参加いただいた皆さまありがとうございます。 花巻には角煮と葱をはさんでいただきます。 花巻はあっさりしているので味の濃い角煮はとてもよく合います。 …
KADOKAWA社発行の「3分クッキング 1月のテレビテキスト」に水餃子のレシピが掲載されました。 ちゅるりとした食感が魅力の水餃子、作ってみていただけたら幸いです。 KonaHouseではBasic(3)のメニューにな …
明日(1/8木)、明後日(1/9金)は、Basic(4) 3種の花巻 & 楊枝甘露の教室です。楊枝甘露はマンゴーとタピオカのデザートです。 中華料理屋さんでデザートというと、「杏仁豆腐」が良く出されますが、是非「楊枝甘露 …
私の出身地、地味な島根のおいしいものの紹介です。 悲しいことに島根って東京では「砂丘があるところ?」とかよく間違われます。 ちなみに砂丘があるのは鳥取です。 写真は昨年帰省時に道の駅で買ったサツマイモです。 なんと工務店 …
『点心作りは初めてですが、レッスンに参加して大丈夫ですか?』というご質問をよくいただきます。 ・参加くださる方の多くが初めて点心づくりをなされます。・また、初心者の方はもとより全ての方が習得できるよう以下のように努めてい …
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