Advanceコース

Advanceコースでは、点心の魅力をもっと知ってもらえるよう、難易度の高いもの、日本ではなかなかお目にかかれない点心に取り組みます。点心の世界を楽しみましょう!

Advance(1)

・小籠包
 薄い皮の中のあふれるスープを目指しましょう
・マンゴープリン

Advance(2)

・大根パイと菊花パイ

Advance(3)

・腸粉
・雪梨果

Advance(4)

・肉円
・豆花

Advance(5)

・蜂巣芋角 (関連記事)
 名前の通り蜂の巣のような網網の点心です。
 この網網を考えた人(中国人?香港人?)の食に対する執念ってすごい!
・椰子紅豆布丁 (関連記事)
 2種類の材料でシマシマを作っていきます。
 爽やかな口溶けのココナッツと小豆のハーモニーをお楽しみに。

芋角蜂巣

蜂巣芋角

椰子紅豆布丁

椰子紅豆布丁

 


Advance(6)

・銀針粉
・螺旋饅頭

Advance(7)

・蛋餅
・青団

Advance(8)

・胡椒餅
・蓮子姜汁双皮奶 (蓮の実と生姜シロップのミルクプリン)
(レッスンの模様)

konahouse 胡椒餅 レッスン

胡椒餅

konahouse 蓮子姜汁双皮奶

蓮子姜汁双皮奶

Advance(9)

・潮州粉果
・氷皮月餅

Advance(10)

・潤餅皮(春巻を皮から作ります) 
・台湾牛乳糖(ヌガー)
 台湾のお土産の隠れた人気商品ヌガー(牛軋糖)。
 ハイチュウをミルク味にしてナッツ等をいれたキャラメルのようなお菓子です。

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