2015年1月

31 件

昨日はBasic(3) 3種の花巻と楊枝甘露(関連記事)のお教室でした。ご参加いただいた皆さまありがとうございます。 花巻には角煮と葱をはさんでいただきます。 花巻はあっさりしているので味の濃い角煮はとてもよく合います。 …
KADOKAWA社発行の「3分クッキング 1月のテレビテキスト」に水餃子のレシピが掲載されました。 ちゅるりとした食感が魅力の水餃子、作ってみていただけたら幸いです。 KonaHouseではBasic(3)のメニューにな …
新年始まってはや1週間ですね。今更ながら新年の1枚を、そして昨日に続き島根ネタです。 写真の漆器は、島根の親類の家の蔵から発見されたものです。 昔は冠婚葬祭時に使われていたとのこと。 小さいころ蔵に良く入っていました。  …
明日(1/8木)、明後日(1/9金)は、Basic(4) 3種の花巻 & 楊枝甘露の教室です。楊枝甘露はマンゴーとタピオカのデザートです。 中華料理屋さんでデザートというと、「杏仁豆腐」が良く出されますが、是非「楊枝甘露 …
私の出身地、地味な島根のおいしいものの紹介です。 悲しいことに島根って東京では「砂丘があるところ?」とかよく間違われます。 ちなみに砂丘があるのは鳥取です。 写真は昨年帰省時に道の駅で買ったサツマイモです。 なんと工務店 …
『点心作りは初めてですが、レッスンに参加して大丈夫ですか?』というご質問をよくいただきます。 ・参加くださる方の多くが初めて点心づくりをなされます。・また、初心者の方はもとより全ての方が習得できるよう以下のように努めてい …
親類から庭に生った柚子を頂いたのでケーキに入れてみました。 いい香りです。 そうそう、中国で”柚子”は日本の晩白柚を指します。 果物屋で購入すると、その場でスルスルっと皮をむいてくれました。 スーパーでは、かごにゴロゴロ …
先日仕込んだ天然酵母でプレーンと黒糖入りを焼きました。 やっぱりドライイーストとは食感、香りともに違いますね。 早速全部食べてしまったので、酵母が元気なうちにまた焼きたいと思います。 東京都武蔵野市の点心・中華料理教室K …
2月のお教室スケジュールのご案内になります。 各回10:30~14時前後になります。料金は5,600円(体験レッスン6,600円)、Maniacは+1,000円になります。お席お手数ですがこちらよりお問合せお願いします。 …
今日は友人をお招きしてホームパーティをしました。 食べ飲み、大いに笑ったので今年も良い年になりそうです。 たくさん頂いたお酒、果物、料理、お菓子。感謝感謝です。 点心は海老餃子と、小籠包を作ってみました。 さて、仕事はじ …
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